Quando a cultura fica desalinhada com a sustentabilidade da empresa, a cultura pode e deve ser considerada o seu primeiro concorrente, pelo que, seguir-se-ão quedas nos serviços. Desde agosto de 2023, assumi uma nova função como Embaixador de Cultura e Marca, e com o desafio vem a bela oportunidade de desenvolver diferentes habilidades e competências […]

O ano de 2023 deve ser considerado o primeiro ano, completo e normalizado, pós-pandemia. E se os bons números de 2022 se justificam, em parte, pelo fenómeno de revenge spending de uma esmagadora maioria da população confinada em 2020 e 2021, já os números de 2023 não podem ter a mesma explicação subjacente. Estando o […]

Comentava no outro dia com uma amiga de longa data, enquanto ela soltava largos elogios à mesa dos snacks: “o segredo é fazer dos alimentos recursos decorativos”. Soa complexo, ou mesmo presunçoso ou materialista, mas é justamente o oposto. Quando servimos alimentos frescos ou snacks confecionados com simplicidade, em particular com recurso a elementos crus, estes […]

Lançamos agora as tendências da restauração para 2024. Sim, as louças ou superfícies especiais fazem parte mas já não são tendência e sim uma realidade, portanto caberá à Costa Verde continuar a fazer surgir peças especiais que rimem em antecipação com as ideias mais criativas dos chefes. Uma das tendências está relacionada com o snacking. Pequenas […]

Após três anos atípicos no que se refere à procura turística, 2020 e 2021 decorrente da pandemia, 2022 ainda a sair dela e com uma procura que recuperou rapidamente e de forma robusta nos últimos três trimestres, colocava-se a questão de como seria 2023. A verdade é que a tendência de crescimento da procura e, […]

As tendências de cores de porcelana para o verão de 2023, trazem cores vibrantes e alegres, ideais para combinar com a estação mais quente do ano. A primeira tendência, que promete ser bastante presente nas coleções de porcelana para o verão 2023, é o uso de tons pastel. Essas cores mais suaves, como o rosa, […]

Pousam sobre as peças da Costa Verde obras enormes dos chefes. Eles são arautos de uma nova estética e abrem portas a novas sensações daqueles que à mesa do restaurante se deliciam. O restaurante é este local e é também o lugar de ainda mais e vasta celebração, negócio, promessas e esperanças, inícios ou finais. Sendo […]

Explorar a experiência multissensorial na alimentação por Food Design Lab Lisbon. “Sem Design comer seria muito mais difícil e monótono”. (Capela, 2013) O ato alimentar, hoje, navega em dois sentidos: a conveniência e a rapidez do que comemos – pouco saudável por vezes – que nos permite ficar nutridos, ou não, e a experiência que […]