Cuando la cultura se desalinea con la sostenibilidad de la empresa, la cultura puede y debe ser considerada su primer competidor y a esto le seguirá una disminución en los servicios. Desde agosto de 2023 asumí un nuevo desafío como Embajador de Cultura y Marca, y con el desafío llega la hermosa oportunidad de desarrollar […]

El año 2023 debe considerarse el primer año postpandemia completo y normalizado. Y mientras que las buenas cifras de 2022 se justifican en parte por el gasto revanchista de una abrumadora mayoría de la población, confinada en 2020 y 2021, las cifras de 2023 no pueden tener la misma explicación subyacente. A punto de concluir […]

El otro día comenté con una amiga de toda la vida, mientras se deshacía en elogios sobre la mesa de los tentempiés: «el secreto está en hacer de la comida un elemento decorativo». Suena complejo, o incluso presuntuoso o materialista, pero es todo lo contrario. Cuando servimos alimentos frescos o tentempiés elaborados de manera sencilla, […]

Lanzamos ahora las tendencias de restauración para 2024. Sí, las vajillas o superficies especiales forman parte de ellas, pero ya no son una tendencia sino una realidad, así que corresponderá a Costa Verde seguir creando piezas especiales que rimen en anticipación con las ideas más creativas de los chefs. Una de las tendencias tiene que […]

Después de tres años atípicos en términos de demanda turística, 2020 y 2021 debido a la pandemia, 2022 aun saliendo de ella y con una demanda que se recuperó rápida y sólidamente en los tres últimos trimestres, se planteó la pregunta de cómo sería 2023. Lo cierto es que la tendencia de crecimiento de la […]

Las tendencias en colores de porcelana para el verano 2023, traen colores vibrantes y alegres, ideales para combinar con la estación más caliente del año. La primera tendencia, que promete estar muy presente en las colecciones de porcelana, para el verano de 2023, es el uso de tonos pastel. Estos colores más suaves, como el […]

En las piezas de Costa Verde están los enormes trabajos de los chefs. Son heraldos de una nueva estética y abren las puertas a nuevas sensaciones para quienes se deleitan en la mesa del restaurante. El restaurante es este lugar y es también el lugar de más y más amplias celebraciones, negocios, promesas y esperanzas, […]

Explorar la experiencia multisensorial en la alimentación por Food Design Lab Lisbon. «Sin el Design comer sería mucho más difícil y monótono». (Capela, 2013) Hoy en día, el acto de comer va en dos direcciones: la comodidad y rapidez de lo que comemos – a veces poco saludable – que nos permite mantenernos nutridos, o […]