No cenário dinâmico da restauração, é crucial que os donos de restaurantes se conectem e partilhem experiências que fomentem a inovação e o crescimento. A 3ª Edição do Dia do Gerente, realizada no passado mês de abril em Lisboa, revelou-se um evento inspirador sobre gestão e marketing para restaurantes, reforçando a importância de uma comunidade […]
Na Costa Verde, e como resultado do sistema integrado de gestão, CVIS – Costa Verde Integrated System, reúnem-se diversas áreas de certificação como a Qualidade, Ambiente, Higiene e Segurança, Energia, Responsabilidade Social e Formação. As decisões têm em conta a comunidade em que se insere e o ambiente onde atua, considerando no exercício da sua atividade o respeito […]
Sim a culpa é sempre das redes sociais, mas aqui não é indiferente. É uma técnica antiga de Marketing recorrer a conteúdo que provoque, que seduza com copywritting sexy que nos faça imaginar, desejar e adquirir. Na hotelaria há um casamento destas estratégias de comunicação nas redes onde o papel dos embaixadores, influencers e demais visitantes dos […]
O desenvolvimento de novos produtos, serviços e processos alinhados com as preocupações de sustentabilidade é um dos novos paradigmas da inovação. Segundo a APICER, “A indústria nacional de cerâmica dedica grande parte dos seus esforços e recursos às questões relacionadas com o meio ambiente, tendo sido um dos primeiros sectores a desenvolver uma forte consciência […]
A porcelana, por si só, dá vida a uma refeição. Com a beleza e toque suave que a caracterizam, é perfeita para realçar um alimento ou iguaria. Mas a excelência só foi possível de alcançar após vários séculos de aprimoramento das suas técnicas de produção. Neste artigo, damos-lhe a conhecer a origem e evolução deste material de requinte. Da China para a […]
O início de um novo ano é sempre um momento de reflexão e planeamento! Com base nos indicadores públicos, percebemos que Portugal, alcançou os resultados de maior relevo da história do turismo nacional. Segundo o Travel BI é expectável que o Revpar global país, ultrapasse os 15% e os proveitos globais em mais de 13 […]
Quando a cultura fica desalinhada com a sustentabilidade da empresa, a cultura pode e deve ser considerada o seu primeiro concorrente, pelo que, seguir-se-ão quedas nos serviços. Desde agosto de 2023, assumi uma nova função como Embaixador de Cultura e Marca, e com o desafio vem a bela oportunidade de desenvolver diferentes habilidades e competências […]
O ano de 2023 deve ser considerado o primeiro ano, completo e normalizado, pós-pandemia. E se os bons números de 2022 se justificam, em parte, pelo fenómeno de revenge spending de uma esmagadora maioria da população confinada em 2020 e 2021, já os números de 2023 não podem ter a mesma explicação subjacente. Estando o […]
Comentava no outro dia com uma amiga de longa data, enquanto ela soltava largos elogios à mesa dos snacks: “o segredo é fazer dos alimentos recursos decorativos”. Soa complexo, ou mesmo presunçoso ou materialista, mas é justamente o oposto. Quando servimos alimentos frescos ou snacks confecionados com simplicidade, em particular com recurso a elementos crus, estes […]
Lançamos agora as tendências da restauração para 2024. Sim, as louças ou superfícies especiais fazem parte mas já não são tendência e sim uma realidade, portanto caberá à Costa Verde continuar a fazer surgir peças especiais que rimem em antecipação com as ideias mais criativas dos chefes. Uma das tendências está relacionada com o snacking. Pequenas […]
