©Robin-Barbosa/DOP
A ilha da Madeira foi palco da maior gala gastronómica do país: a Gala Michelin. Este ano foram anunciadas 11 novidades, elevando para 53 o número de restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal.
Segundo o Guia MICHELIN, “o resultado é inequívoco: o panorama culinário português vive uma evolução acelerada rumo à excelência máxima”. O guia sublinha ainda que “se trata de um avanço sustentado por produtos locais que se afirmam como uma verdadeira bandeira, trabalhados com rigor e respeito pela sazonalidade; por uma identidade à mesa cada vez mais definida; e por chefs que demonstram um compromisso sólido com a inovação, sem perder de vista os sabores tradicionais portugueses”.
Duas Estrelas MICHELIN
As duas Estrelas MICHELIN, atribuídas a estabelecimentos com cozinha excecional, representam a segunda mais alta distinção do guia.
Ao grupo já existente: Belcanto, em Lisboa; Vila Joya, em Albufeira; Antiqvvm, no Porto; II Gallo d’Oro, no Funchal; Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira; Henrique Sá Pessoa, em Lisboa; Ocean, em Porches; e The Yeatman Gastronomic Restaurant, em Vila Nova de Gaia juntou-se agora o prestigiado restaurante Fifty Seconds, em Lisboa.
Situado a 120 metros de altura, o Fifty Seconds oferece uma vista deslumbrante sobre o rio Tejo, num ambiente elegante e contemporâneo. A viagem gastronómica é conduzida pelo chef Rui Silvestre e pela sua equipa.
Uma Estrela MICHELIN
Todos os distinguidos estão de parabéns, mas o Norte do país mereceu especial destaque nesta edição, ao conquistar seis novas Estrelas MICHELIN. Foi no Porto que se verificou uma maior concentração de novas distinções.
Entre os restaurantes premiados destacam-se o DOP, conduzido pelo chef Rui Paula; o Éon, pelo chef Tiago Bonito; o Gastro by Elemento, pelo chef Ricardo Dias Ferreira; e o In Diferente, pela chef Angélica Salvador.
No entanto, não é apenas nas grandes cidades que encontramos experiências gastronómicas dignas desta estrela. Existem também projetos que souberam transformar o seu isolamento em identidade, integrando o território, a paisagem e os produtores locais na experiência.
É o caso do A Cozinha do Paço, em Évora, e do MAPA, em Montemor-o-Novo, ambos rodeados pelas vinhas do Alentejo, e ainda do Schistó, em Peso da Régua, junto ao rio, no coração do Vale do Douro.
Também merecedor de destaque é o Largo do Paço, em Amarante, Kappo, em Cascais, e Alameda, em Faro.
A Costa Verde parabeniza todos os premiados!