Hace seis años, cuando pensé en publicar el primer libro “Chefs Sem Reservas” (Cocineros Sin Reservas), basado en las entrevistas que había publicado en el diario Expresso con algunos de los mejores chefs de Portugal y del mundo, estaba muy lejos de imaginar que ahora lanzaría el tercer volumen de esta colección. De hecho, ésta […]
Costa Verde patrocina la edición 2024 de Vagos Sensation Gourmet, con el tema «Exprésate». Praia da Vagueira volverá a ser el escenario de la 9ª edición de Vagos Sensation Gourmet, este año en doble dosis. Los fines de semana del 28, 29 y 30 de junio y del 5, 6 y 7 de julio serán […]
Tras la pandemia, se plantearon varios interrogantes sobre la evolución de la demanda turística – a nivel mundial y para Portugal. Lo cierto es que, tras un año magnífico en 2023, 2024 promete mantenerse al mismo nivel, si no constituir un nuevo año récord. La tendencia al crecimiento de la demanda y, lo que tal […]
En el dinámico panorama de la restauración, es crucial que los propietarios de restaurantes se conecten y compartan experiencias que fomenten la innovación y el crecimiento. La 3ª edición del Día del Gerente, celebrada el pasado mes de abril en Lisboa, demostró ser un evento inspirador sobre gestión y marketing para restaurantes, reforzando la importancia […]
En Costa Verde, y como resultado del sistema integrado de gestión, CVIS – Costa Verde Integrated System, se reúnen diversas áreas de certificación, como Calidad, Ambiente, Higiene y Seguridad, Energía, Responsabilidad Social y Formación. Las decisiones tienen en cuenta la comunidad en la que se incluye y el medio ambiente en el que opera, teniendo […]
Sí, las redes sociales siempre tienen la culpa, pero aquí no es indiferente. Es una vieja técnica de marketing utilizar contenidos que provoquen, que seduzcan con un copywriting sexy que nos haga imaginar, desear y comprar. En la hostelería se están combinando estas estrategias de comunicación en las redes sociales, donde el papel de los […]
El desarrollo de nuevos productos, servicios y procesos alineados con las preocupaciones de sostenibilidad es uno de los nuevos paradigmas de la innovación. Según APICER, «La industria cerámica nacional dedica gran parte de sus esfuerzos y recursos a cuestiones relacionadas con el medio ambiente, habiendo sido uno de los primeros sectores en desarrollar una fuerte […]
La porcelana, por si sola da vida a una comida. Con su belleza y su tacto suave que la caracteriza, es perfecta para realzar un alimento o plato. Pero la excelencia solo es posible alcanzarla después de varios siglos de modernización en las técnicas de producción. En este artículo le damos a conocer el origen y la evolución de este material refinado. […]
El comienzo de un nuevo año es siempre un momento de reflexión y planificación. Basándonos en los indicadores públicos, nos damos cuenta de que Portugal ha alcanzado los resultados más significativos de la historia del turismo nacional. Según Travel BI, se espera que el Revpar global del país supere el 15% y los ingresos globales […]
Cuando la cultura se desalinea con la sostenibilidad de la empresa, la cultura puede y debe ser considerada su primer competidor y a esto le seguirá una disminución en los servicios. Desde agosto de 2023 asumí un nuevo desafío como Embajador de Cultura y Marca, y con el desafío llega la hermosa oportunidad de desarrollar […]
