En el dinámico panorama de la restauración, es crucial que los propietarios de restaurantes se conecten y compartan experiencias que fomenten la innovación y el crecimiento. La 3ª edición del Día del Gerente, celebrada el pasado mes de abril en Lisboa, demostró ser un evento inspirador sobre gestión y marketing para restaurantes, reforzando la importancia […]
En Costa Verde, y como resultado del sistema integrado de gestión, CVIS – Costa Verde Integrated System, se reúnen diversas áreas de certificación, como Calidad, Ambiente, Higiene y Seguridad, Energía, Responsabilidad Social y Formación. Las decisiones tienen en cuenta la comunidad en la que se incluye y el medio ambiente en el que opera, teniendo […]
Sí, las redes sociales siempre tienen la culpa, pero aquí no es indiferente. Es una vieja técnica de marketing utilizar contenidos que provoquen, que seduzcan con un copywriting sexy que nos haga imaginar, desear y comprar. En la hostelería se están combinando estas estrategias de comunicación en las redes sociales, donde el papel de los […]
El desarrollo de nuevos productos, servicios y procesos alineados con las preocupaciones de sostenibilidad es uno de los nuevos paradigmas de la innovación. Según APICER, «La industria cerámica nacional dedica gran parte de sus esfuerzos y recursos a cuestiones relacionadas con el medio ambiente, habiendo sido uno de los primeros sectores en desarrollar una fuerte […]
La porcelana, por si sola da vida a una comida. Con su belleza y su tacto suave que la caracteriza, es perfecta para realzar un alimento o plato. Pero la excelencia solo es posible alcanzarla después de varios siglos de modernización en las técnicas de producción. En este artículo le damos a conocer el origen y la evolución de este material refinado. […]
El comienzo de un nuevo año es siempre un momento de reflexión y planificación. Basándonos en los indicadores públicos, nos damos cuenta de que Portugal ha alcanzado los resultados más significativos de la historia del turismo nacional. Según Travel BI, se espera que el Revpar global del país supere el 15% y los ingresos globales […]
Cuando la cultura se desalinea con la sostenibilidad de la empresa, la cultura puede y debe ser considerada su primer competidor y a esto le seguirá una disminución en los servicios. Desde agosto de 2023 asumí un nuevo desafío como Embajador de Cultura y Marca, y con el desafío llega la hermosa oportunidad de desarrollar […]
El año 2023 debe considerarse el primer año postpandemia completo y normalizado. Y mientras que las buenas cifras de 2022 se justifican en parte por el gasto revanchista de una abrumadora mayoría de la población, confinada en 2020 y 2021, las cifras de 2023 no pueden tener la misma explicación subyacente. A punto de concluir […]
El otro día comenté con una amiga de toda la vida, mientras se deshacía en elogios sobre la mesa de los tentempiés: «el secreto está en hacer de la comida un elemento decorativo». Suena complejo, o incluso presuntuoso o materialista, pero es todo lo contrario. Cuando servimos alimentos frescos o tentempiés elaborados de manera sencilla, […]
Lanzamos ahora las tendencias de restauración para 2024. Sí, las vajillas o superficies especiales forman parte de ellas, pero ya no son una tendencia sino una realidad, así que corresponderá a Costa Verde seguir creando piezas especiales que rimen en anticipación con las ideas más creativas de los chefs. Una de las tendencias tiene que […]
