A reconhecida chef Camilla Jesholt Buffatti, Pastry & Dessert Designer, venceu a última edição da competição internacional Best Christmas Plate, uma iniciativa da Culinary Passions e do Chef Richard Knott.
A peça escolhida foi o Prato Redondo 30h5cm da coleção Terra, numa produção e apresentação que, segundo as palavras da chef Camilla Jesholt Buffatti, representam “Uma viagem sensorial que evoca as últimas folhas que caem, dissolvendo-se no vento invernal, enquanto o vermelho vibrante acrescenta calor à atmosfera das festas”.
A sobremesa vencedora é um mousse de chocolate negro e creme de baunilha bourbon, gelado de framboesa e rosa. Utilizou ainda uma folha de gel de kombucha de rosa, rosa mosqueta e framboesa, acompanhada de chocolate negro de avelã quebradiço e tuile de chocolate light.
2024 terminou da melhor forma para a chef Camilla Jesholt Buffatt , que viu, uma vez mais, o seu valor reconhecido ao vencer também a competição Chef VIC Competition, numa competição direta com o Head Chef do Gordon Ramsay Group.
De futuro a coleção Terra será a linha utilizada na SilikomArt e Hangar78 International School / Food & Pastry Innovation Lab.
Sobre a coleção Terra:
Como uma obra de arte esculpida na terra, as peças da coleção revelam-se de uma forma bela e imperfeita. É através da parceria entre as mãos do artista Pere Gifre e a nossa técnica em porcelana, que a Costa Verde apresenta esta coleção.
Com linhas marcantes e perfis orgânicos, Terra simboliza o início de uma nova era para a marca Costa Verde. Uma coleção que pretende despertar os sentidos, sendo uma aliança entre diferentes experiências táteis, que nos conectam com a natureza. Do toque áspero ao acetinado, da superfície plana à escarpada, cada peça é única, singular e disruptiva.